Süßes Omelette
Blaubeeren, Aprikosen & Walnüsse
141,0 kcal  •  8,1 g Eiweiß  •  5,4 g Kohlenhydrate   /  pro 100 g
15
min
High Carb Vegetarisch

Süßes Frühstück: Omelette mit Blaubeeren, Aprikosen und Walnüsse für einen eiweißreichen Start in den Tag.

Zutaten für 1 Portion +

  • 100 g g
    Good Eggwhites
    Good Eggwhites
    Bestellen
  • 2 Prise Prisen
    Salz
    Salz
  • 1 Stück Stücke
    Aprikose (getrocknet)
    Aprikosen (getrocknet)
  • 10 g g
    Sprudelwasser
    Sprudelwasser
  • 1 TL TL
    Rapsöl
    Rapsöl
  • 10 g g
    Mandelmehl (entölt)
    Mandelmehl (entölt)
  • 20 g g
    Walnüsse
    Walnüsse
  • 20 g g
    Magerquark
    Magerquark
  • 20 g g
    Heidelbeeren
    Heidelbeeren
  • 1 TL, gestrichen TL, gestrichen
    Bio Erythrit
    Bio Erythrit

Zubereitung

  1. Vorbereiten

    Den Ofengrill auf 180 °C vorheizen. Zutaten und Equipment bereitlegen.

    Aprikose in schmale Spalten schneiden. Walnusshälften in kleine Stücke brechen.

    Good Eggwhites, Sprudelwasser (mit Kohlensäure!), Quark, Salz, Mandelmehl und Bio Erythrit in einer Rührschüssel mit einer Gabel verquirlen.

  2. Ab in die Pfanne

    Bratöl in die Pfanne geben, mit einem Backpinsel verteilen und gut erhitzen. Dann auf mittlere Hitze herunterschalten.
    Die Eiklar-Masse in die Pfanne gießen und gleichmäßig bis zum Pfannenrand verteilen. Zügig die Aprikosenscheiben, Heidelbeeren und Walnussstückchen dazugeben und 3 Minuten stocken lassen.

    HINWEIS: Die Oberfläche des Omelettes wird erst beim nächsten Schritt im Ofengrill schön fest und braun.

  3. Ab in den Ofen

    Die Pfanne mit dem Eiweiß-Omelette auf eine obere Schiene unter den Ofengrill stellen und ca. 3 bis 4 Minuten garen. Die Oberfläche soll schön kross und braun sein.

    Die Pfanne aus dem Ofen nehmen (VORSICHT: Sehr heiß!). Das Omelette mit einem Pfannenwender herausheben und aufrollen.

    Fertig!

Blaubeeren, Aprikosen & Walnüsse

Blaubeeren, Aprikosen & Walnüsse Süßes Frühstück: Omelette mit Blaubeeren, Aprikosen und Walnüsse für einen eiweißreichen Start in den Tag.
Nutrition facts: 141,0 calories, 10 grams fat
15 minutes Serves 1 Ingredients: 100g Good Eggwhites , 2Prise Salz , 1Stück Aprikose (getrocknet) , 10g Sprudelwasser , 1TL Rapsöl , 10g Mandelmehl (entölt) , 20g Walnüsse , 20g Magerquark , 20g Heidelbeeren , 1TL, gestrichen Bio Erythrit ,