Ein Omelette, das alle anderen in den Schatten stellt: Mit Spinat, Ricotta und unseren Good Eggwhites unbestreitbar gesund und dann noch so köstlich!
Zutaten für 1 Portion — +
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100 g gSpinat (frisch)Spinat (frisch) -
40 g gRicottaRicotta -
240 g gGood EggwhitesGood EggwhitesBestellen -
1 EL ELSprudelwasserSprudelwasser -
1 Prise PrisenSalzSalz -
1 TL TLBratölBratöl -
2 Prise PrisenPfeffer (schwarz)Pfeffer (schwarz)
Zubereitung
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1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
2. Den Spinat gründlich waschen, Ricotta in Stücke schneiden.
Good Eggwhites, Sprudelwasser und Salz in einer
Rührschüssel mit einer Gabel verquirlen.
3. Bratöl in die Pfanne geben, mit einem Backpinsel verteilen
und gut erhitzen. Den tropfnassen Spinat in die
Pfanne geben, salzen und pfeffern und auf hoher Stufe
circa 3– 4 Min. zusammenfallen lassen. Eventuell etwas
Wasser nachgießen.
4. Die Herdplatte auf mittlere Hitze herunterschalten. Good
Eggwhites in die Pfanne gießen und gleichmäßig bis
zum Pfannenrand verteilen. 7– 8 Min. stocken lassen und
eventuell entstehende Luftblasen mit einer Gabel aufstechen.HINWEIS: Die Oberfläche des Omelettes wird erst beim
nächsten Schritt im Ofengrill schön fest und braun.
5. Die Pfanne mit dem Omelette auf die obere Schiene
in den Ofen stellen und etwa 3–4 Min. garen. Die Oberfläche
soll schön kross und braun sein. Die Pfanne
aus dem Ofen nehmen.
6. Das Omelette mit einem Pfannenwender herausnehmen
und mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. Kurz
ruhen lassen und zum Schluss mit Ricotta belegen.
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