Eiweiß-Salat mit Putenbrust, Sellerie und Petersilie.
Zutaten für 1 Portion — +
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80 g gGood EggwhitesGood EggwhitesBestellen -
3 Prise PrisenSalzSalz -
2 TL TLRapsölRapsöl -
1 Prise PrisenPfeffer (schwarz)Pfeffer (schwarz) -
1 TL TLSenf (mittelscharf)Senf (mittelscharf) -
5 Blatt BlätterPetersilie (frisch)Petersilie (frisch) -
1 Stange StangenStaudensellerieStaudensellerie -
1 Scheibe ScheibenPutenbrustPutenbrust -
1 EL ELWeißweinessigWeißweinessig -
3 Prise PrisenBio ErythritBio Erythrit
Zubereitung
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Vorbereiten
Zutaten und Equipment bereitlegen. Petersilie hacken, Putenschinken in Stücke schneiden.
Für das Dressing pro Portion folgende Zutaten in einer Rührschüssel verquirlen:
- 1 TL Senf
- 1 EL Weißweinessig
- 1 EL Rapsöl
- 2 g Bio Erythrit
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
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Ab in die Mikrowelle
Den mikrowellengeeigneten Behälter (Tipp: Gibt's in der Baby-Abteilung in Drogeriemärkten günstig zu kaufen) mit hoch erhitzbarem Bratöl einfetten.
Good Eggwhites in den Behälter füllen, salzen und mit der Gabel verquirlen. Den Behälter ohne Deckel bei 500 Watt 2 Minuten in der Mikrowelle garen (Hinweis: Das Patty geht in der Mikrowelle auf und wir anschließend wieder flach. Das gehört so). Anschließend auf ein Schneidebrett stürzen und in Würfel schneiden.
ALTERNATIVE: Falls du keine Mikrowelle hast, kannst du das mit Salz vermischte Eiweiß in einer Mini-Pfanne (Durchmesser 10cm) oder in einer normalen Pfanne bei mittlerer Hitze braten, bis es fest wird. Anschließend in Würfel schneiden.
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Vermengen & Würzen
Putenschinken-Streifen ohne Bratfett in einer beschichteten Pfanne ca. 2 Minuten anbraten. In der Zwischenzeit die Sellerie und Puten-Schinken in Scheiben bzw. Würfel schneiden.
Eiweiß- und Schinken-Würfel mit Sellerie und dem Dressing vermengen. Mit Petersilie garnieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fertig!
