Kichererbsen-Salat mit Eiweiß-Würfeln, Zwiebeln und Petersilie.
Zutaten für 1 Portion — +
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85 g gGood EggwhitesGood EggwhitesBestellen -
1 Prise PrisenSalzSalz -
1 TL TLRapsölRapsöl -
1 Prise PrisenPfeffer (schwarz)Pfeffer (schwarz) -
5 Blatt BlätterPetersilie (frisch)Petersilie (frisch) -
1 Spritzer SpritzerZitroneZitronen -
120 g gKichererbsen, abgetropftKichererbsen, abgetropft -
0,25 Stück StückeZwiebelZwiebeln -
1 EL ELOlivenölOlivenöl
Zubereitung
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Vorbereiten
Zutaten und Equipment bereitlegen. Zwiebel(n) schälen und in kleine Würfel schneiden, Petersilie waschen und hacken. Kichererbsen in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen. Für das Dressing pro Portion folgende Zutaten in einer Rührschüssel verquirlen: - 1 EL Eiklar - 1 Spritzer Zitronensaft - 1 Prise Salz - 1 Prise Pfeffer - 1 EL Olivenöl
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Ab in die Mikrowelle
Den mikrowellengeeigneten Behälter (gibt's in der Baby-Abteilung in Drogeriemärkten günstig zu kaufen) mit hoch erhitzbarem Bratöl einfetten. Good Eggwhites in den Behälter füllen, salzen und mit der Gabel verquirlen. Den Behälter ohne Deckel bei 500 Watt 2 Minuten in der Mikrowelle garen (Hinweis: Das Patty geht in der Mikrowelle auf und wir anschließend wieder flach. Das gehört so). Anschließend auf ein Schneidebrett stürzen und in Würfel schneiden. ALTERNATIVE: Falls du keine Mikrowelle hast, kannst du das mit Salz vermischte Eiweiß in einer Mini-Pfanne (Durchmesser 10cm) oder in einer normalen Pfanne bei mittlerer Hitze braten, bis es fest wird. Anschließend in Würfel schneiden.
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Vermengen & Würzen
Kichererbsen mit Zwiebeln, Petersilie und dem Dressing vermengen. Mit den Eiklar-Würfeln garnieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig!
