Leckere Low Carb Brötchen mit viel Eiweiß. Diese Brote werden für jedes Burger-Rezept benötigt. Eine Portion entspricht einer Ober- und Unterhälfte für einen Burger.
Zutaten für 1 Portion — +
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1 TL TLBratölBratöl -
20 g gFrischkäse (0,2 % Fett)Frischkäse (0,2 % Fett) -
1 EL, gestrichen EL, gestrichenSojamehlSojamehl -
1 TL TLSprudelwasserSprudelwasser -
50 g gGood EggwhitesGood EggwhitesBestellen -
1 Prise PrisenKokosblütenzuckerKokosblütenzucker
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1 Prise PrisenSalzSalz -
1 Prise PrisenGomasioGomasio -
1 Prise PrisenSchwarzkümmelSchwarzkümmel
Zubereitung
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1. Backofen bei Ober-/Unterhitze auf 170 °C vorheizen.
Das Backblech mit Backpapier auslegen und dünn mit
einem hoch erhitzbaren Bratöl bestreichen. In einer
Rührschüssel Frischkäse, Sojamehl und Sprudelwasser
mit dem Handrührgerät glatt rühren. Good Eggwhites,
Kokosblütenzucker und Salz in eine größere Rührschüssel
geben. Mit dem Handrührgerät so lange steif schlagen,
bis der Eischnee schnittfest ist.TIPP: Für den perfekten Eischnee müssen Rührstäbe
und Schüssel fettfrei und sauber sein.2. Den Teig mit einem Gummischaber unter den Eischnee
heben. Wichtig: Nicht verrühren, sondern so unterheben,
dass der Eischnee sich gut mit dem Teig vermengt und
sein Volumen erhalten bleibt.
3. Die gewünschte Anzahl an Burger-Hälften als Fladen
locker auf das Backpapier setzen und nicht flach
drücken. Ideale Menge pro Fladen: ungefähr 1 ½ EL
der Masse. Die Oberhälften der Fladen mit Gomasio
(oder Sesam) und Schwarzkümmel bestreuen.
4. Im Ofen ca. 20 Min. goldbraun backen. Die fertigen Burger-
Brötchen aus dem Ofen nehmen und gut auskühlen
lassen. Erst dann vorsichtig vom Backpapier lösen.
5. Den Burger nach Belieben belegen, beispielsweise mit
Rindfleisch
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